まもりんの心は気まぐれ〜♪

忘年会に、クリスマス、あっという間にお正月、「師走さん、あなたはどうしてそんなにセッカチなの？」さて、今日は新しいメニューに挑戦しました〜。ワインや日本酒にぴったりで手軽に作れるオードブルがあると嬉しいですよね。

「牡蠣のオイル煮」

このメニューは12月2日の日経新聞に載っていたものをちょっとアレンジして作りました。

急いでいたので盛り付けがちょっと雑になっちゃったけれど、本番では頑張ります。

湘南の魔女は牡蠣が大好きなのでこの牡蠣のオイル煮はたまりませ〜ん

お手軽オードブル！とっても簡単牡蠣のオリーブオイル煮の作り方

材料（４〜５人前）

牡蠣のむき身　360ｇ（パックになっているものはだいたい120ｇ〜150ｇ）

醤油　大さじ2（牡蠣によくからませてくださいね）私は自家製のにんにく醤油を使いました。

にんにく2片（包丁の背でつぶしておく）

オリーブオイル（牡蠣がひたひたになるくらい）

レモン　櫛形に切ったもの適量

お好みでフランスパン

作り方

1. 牡蠣をよく洗って水気をきり、醤油をかけて10分〜20分置いておきます（冷蔵庫でね）。キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。
2. 小さい鍋かフライパンに牡蠣を並べ、にんにくを入れてから、オリーブオイルをひたひたに入れます。（お鍋やフライパンは、牡蠣が丁度入るくらいのものが良いです）
3. 弱火にかけ、裏返しながら煮ます。だいたい８〜10分で出来上がります。油が小さく泡が立って、牡蠣がふっくらして白っぽくなったら火を止めます。
4. 出来上がったらくし型に切ったレモン等を添えて盛り付けてくださいね。

残ったオイルは、パスタにしちゃいました〜牡蠣の旨味出ていてとっても美味しくできましたぁ〜

牡蠣の味とお気に入りのエキストラバージンオリーブオイル、ほんのり香るバジルの風味がたまりません！

このオイル煮にパスタをあえても絶対美味しいと思いますよー。（上の分量でパスタにの場合は２〜３人前だと思います）

牡蠣のオリーブオイル煮のコツは、弱火です！これだけは守ってくださいね。

本日のメニュー

オードブル　牡蠣のオイル煮の柚子添え（冷蔵庫に残っていた野菜ｗ）

サラダ　湘南しらすと水菜のサラダ（自家製ドレッシング和え）

パスタ　牡蠣のパスタ＆和風いくらおろしパスタ

今日のワインはオーストラリアのシャルドネをチョイスしました。

フルーティーでキリッとした味わいがお料理にぴったりでしたぁ〜

ワンパターンじゃ飽きちゃうし、デパ地下のオードブルは高いし、ほんのちょっとの工夫で、安くて美味しいお料理を考えるのって楽しいですよね、湘南の魔女の超簡単料理は、けっこう節約料理なのｗｗ

なーんたって半額大好きだしｗｗｗ