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2006年01月12日

●お雑煮（修行暦○年）・・・・これも個性ってか？

我が家のお雑煮はこんな感じですが・・・・覚えるまでに苦労しましたｗｗｗ

DSCF0012231.jpgDSCF0012228.jpg昆布と鰹節で一番だしを取って、お塩で味付け、お醤油はほんの香り付け、私の母は、「お澄ましに色がついていてはいけない！」と言うので、これをおぼえるには苦労しました。おだしのとり方でぜーんぶ決まっちゃうから大変です。お椀に、焼いたお餅、三つ葉、柚子をのせ、静かにお澄ましをそそいで出来上がりです。

こんなにシンプルなのに、作る時にはかなり気を使います。（料亭じゃないんだからって・・・・）

なんでもそうだけど、下準備ってとっても重要だなって思うのね、それから愛情も、いいものを作ろうと思ったら、工夫が必要になってくる、お料理やさんならば料理人さんが、いい素材を使って作るから尚更美味しいし。

でも人間はそうはいかないよね、愛情が一番大切！どんなに良い資質を持った人でも、愛情を知らないとどこかでつまずいてしまう。（そんな人をいっぱい見てきた）

「氏より育ち」とは言ったもんだと思う。

posted by まもりん at 12:46 | Comment(18) | TrackBack(51) | 料理
この記事へのコメント
おいしそーーーーーー。
Posted by （亮）影の応援団長 at 2006年01月12日 13:18
見た目・・・関西風？
なんかそんな感じに。
ゆずの香りがよさそうやね！
Posted by みっく at 2006年01月12日 17:02
おいしそう＾＾食べた〜いｗ
きっとおいしいんだろうなぁ。。。　じゅるｗ

Posted by ぷりん at 2006年01月12日 17:52
う〜ん洗練されたお雑煮ですね。これって、写真じゃ良く見えないんだけど、ゆずを結んでありますか？手が込んでるねぇ！我が家ではかしわや筍、椎茸、牛蒡、三つ葉等々色々入ってます。これはやはり、各家庭で教え継がれたものなんですね。この教え継ぐことも愛情の現われの一つでしょうか。
Posted by 白カラス亭 at 2006年01月12日 18:04
なんとも上品な雰囲気のお雑煮！
すげーなこれ。
Posted by YUKI at 2006年01月12日 19:19
昆布だし､鰹だし、日本味付けって奥深いですね。母の味って本当にいくつになっても忘れられなく、なかなか真似できない物ですよね。
Posted by ママちゃん at 2006年01月12日 21:32
料亭のようなお雑煮ですね、わが家は、鳥肉で出汁を取り、大根、人参里芋、こまつなを入れて作ります。ご家庭によって個性があって楽しいですね、おすまし仕立てのお雑煮も作ってみようかしら。
Posted by 片瀬 at 2006年01月12日 23:14
うちのお雑煮は、醤油味でお野菜いっぱい入ってます。
Posted by ななこ at 2006年01月13日 06:19
おせちや雑煮ってあんまたべた事ないなあ
澄まし汁ってすごい手間がかかってるよね
いつも美味しい食事をありがとう

って食べる人は感謝しなきゃね
Posted by 嘉門 at 2006年01月14日 00:13
亮さん、
作るのは手間がかかるのですが、食べるのは一瞬ですね。
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:41
みっくさん
うーん関東なのか関西なのか・・・・・
謎なんですｗｗ
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:41
ぷりんちゃん
みんな、自分の家のお雑煮が一番美味しいと思うよ。
母の味だもんね。
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:43
白カラス亭さん
柚子は松葉のように切っています。
三つ葉は結んであるんですよ。

料理も見た目が肝心ですよね。
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:45
YUKIさん
上品を心がけておりますってか？ｗｗｗ
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:46
ママちゃん
そうなのよね〜
やっぱり母には勝てないのよ。
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:47
片瀬さん
1月2日のお雑煮は、鶏肉と小松菜が入ったお雑煮でした。

Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:49
ななこちゃん
お野菜たっぷりのお雑煮〜
美味しそうだね
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:50
嘉門ちゃん

今度作ってみてはいかがですか？
Posted by まもりん at 2006年01月14日 10:50
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