まもりんの心は気まぐれ〜♪

湘南は若葉の季節、住宅地を歩くとお庭に植えてあるジャスミンのほのかな香りが初夏を告げているかのように香っています。そして山々の若葉の美しい事、新緑は新しい力を見ている私達に与えてくれるような感じがしませんか？

５月と言えば初がつおですよね。

目に青葉　山ほととぎす　初がつお

初がつおがお魚屋さんに並ぶと、「あぁもうすぐ夏が来るんだな」って思います。

湘南の海では、海開きに先立って、海水の水質検査が行なわれました。今年も海水浴に適した透明度だそうです。菌の検査は後日発表されるそうです。

さて、もうすぐ夏・・・と思っていたら、高原からとっても奥ゆかしい春が届きましたぁ

たくさんのたらの芽と山独活（やまうど）です。

スーパーなどで売っているたらの芽や独活は、水耕栽培の物が多くて香りが少ないし、ほろ苦さもあまり感じません。

自然の恵みはやはり自然環境で育ったものが一番美味しいと私は思います。

早速天婦羅にしました。

ちょっと大きいかなぁと思ったら、茎の部分までとっても柔らかくてびっくり！

山の香りとほろ苦さが最高！

独活は皮まで使えそうなので、皮もキンピラにしようと思って、千切りに。

子どもの頃は学校帰りにたらの芽や山独活を取って帰ったりしたけれど、最近はそんな場所すらないですね。

ぬた（酢味噌あえ）用の独活と、キンピラ用の独活の皮はお酢を入れたお水であく抜きします。

フフフ･･･独活さんｗｗｗ

しっかり食べてあげるから。

そしてメインディッシュは・・・・

春のとんかつ

湘南と八ヶ岳のマリアージュ

とってもステキな贈り物をありがとうございました。

いただきまーす。

あ・・・とんかつって、湘南じゃないかもｗｗｗ

相模湾で獲れたイワシのタタキがあるから、ご勘弁を〜