カマス、鯵、イワシ、イナダ、ひらそうだ鰹・・・・
カマス・鯵・カツオはお刺身でいただいちゃいましたｗ
カマスはいっぱいあったので、干物にしましたが・・・・
↑の写真、私が間違いをしたのをどなたかお分かりになりますか？
こんな工夫をしてみました。
よりどりみどり☆お好み丼！
イナダの漬け、ふく屋の明太子
鮭のフレーク、とろろ
残り物を好きなだけのせますｗ
漬けダレはお醤油・お酒・すりゴマです。
そしてお魚のおいしいアラはアラ汁
アラ汁は、お魚のアラをきれいに処理すると魚臭くならないの、血合いは、歯ブラシなどで擦って取ったり、熱湯をかけると取りやすくなります。熱湯をかけたら、お魚についてる、コケやゴミをきれいに取り除いて、それからお鍋にいれてお野菜と一緒に煮込みます。そのときに、生姜は忘れずに入れてくださいね、生姜の皮は、お茶パックに入れると後でとりだしやすいですよ。
アクをすくって、お好みのお味噌を入れて出来上がり！
フフフ・・・・
今日のメニューは
よりどりみどりお好み丼
きれいに洗って〜アラ汁
よりどりみどりできれいに洗った○○○をいただきましたぁ
ついにまもりんも
これ、獲れたてでしょー。釣りたてってゆか。
カマスや鯵の当日刺身とか、すげー美味いよねええ。釣りに行きたくなりました〜。
ちなみに、３、４枚目の写真。地域によってどっちもアリなので、さほど間違いでもないよー。
・・・で・・・何処が間違えなんですか？？
頭落としちゃった、なんてレベルじゃないですよね（汗）
山の民には目の毒です、
１１月から発売された、期間限定商品真澄「あらばしり」で一杯やりたくなりました。