まもりんの心は気まぐれ〜♪

ダーリンが「普通のカレーが食べたい」と言うので、お誕生日のディナーは市販のルーを使った、昔ながらのカレーにしました。

なぜ、「普通のカレー」って言われるかというと、ここ数年、市販のルーを使わずに、カレーを作っていたの。

市販のルーはカロリーが高いし、油分が多いのね、だから生活習慣病予防のために、使っていませんでした。

でもまぁ年に一度のお誕生日だから・・・と思ってスーパーに買いに行ったら見つけちゃったんですよ！『ハウス・プライム・バーモントカレー』

カロリー２５％オフ！

これだー！「買うっきゃない！！」

って事で、久しぶりに市販のルーを使って「美味しいカレーライス」に挑戦です！

まもりん風簡単カレーの作り方

材料

にんじん・ジャガイモ・たまねぎ・鳥モモ肉

塩・胡椒・カレー粉・ウスターソース

普通ですよね

フライパンに油を引いて、材料を塩胡椒をして炒めます。

たまねぎが半透明になったら、カレー粉を加え、さらに炒める。カレー粉が行き渡ったら、ウスターソースも適量加える。

水をいれ、ジャガイモ、にんじんに火が通るまで、弱火で煮込む。

この時に、アクを取りますが、旨味成分まで取ってしまわないように気をつけてね。

お好みで、ブイヨンを入れてもいいとおもいます。

さて、ここでルーの登場です。

三角チーズみたいで、可愛いでしょ。

これはけっこうぽろっぽろなので、手で崩しながら入れると溶けやすいと書いてあったので、ぽろぽろさせながら、おなべに入れることにしました。

ルーを入れるときは、必ず火を止めてくださいね、ルーがうまく混ざらなくなっちゃいますからね。

ルーが溶けたら約１５分くらいとろ火で煮ます。

ここで味を調えるのですが、味を調えるのは、１０分過ぎてからの方が良いとおもいます。

早めにやりすぎると、煮詰まって味が濃くなってしまいますから。

市販のルーを色々混ぜる方もいますが、私は、カレー粉やウスターソースで味にアクセントをつけます。

今回は使いませんでしたが、昆布茶、つゆの素、ケチャップ、みりん、ワインなどなど、素材によって色々な調味料を使いますが、今回の課題は、「普通のカレー」だったので、オーソドックスな作り方でやってみました。

あまりいろいろな調味料をを入れすぎると、カレー自体スパイスがいっぱい入っているので、味が落ち着かなくなっちゃう事があります。

さてこのカレー、午前中に作っておいて、夜まで寝かせておきました。（カレーって翌日が美味しいって言うでしょｗ）と言う事で、シンプルにこんな感じに出来上がりました。

つづく〜

今日はとってもいいお天気ですね？

皆さん良い一日をお過ごしくださーい。