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2005年11月16日

●簡単中華　牡蠣と春雨のオイスターソース炒め

前回は、秋刀魚のお料理を紹介しましたが、今日は牡蠣のお料理レシピを御紹介します。

牡蠣と春雨のピリカラオイスターソース炒め

DSCF0196.jpg

材料（４人前）

牡蠣　　２４０グラム（洗って水気を切っておく）

春雨　　５０グラム（湯がいて、適当な大きさに切る）

長ネギ　１本（斜めに削ぎ切りにする）

青梗菜　１株（軽く茹でておく）

きのこ　適量（お好きであれば入れてください）

鷹の爪　１つ

にんにく　１かけ（荒くみじん切りにする）

生姜　　　１かけ（荒くみじん切りにする）

調味料　豆板醤・オイスターソース・醤油・中華味・塩・胡椒（お好みで調節してね）

水（適量）　・ごま油（適量）

水溶き片栗粉

野菜は、パプリカ（赤・黄）を入れると綺麗です。

作り方

  1. 牡蠣に軽く片栗粉をまぶしておく
  2. 中華なべ又はフライパンにごま油を入れ、鷹の爪とにんにく、生姜を香りが出るまで炒める
  3. １の牡蠣をいれ炒め、軽く火が通ったら、別の容器に取る。
  4. 中華なべに、春雨、青梗菜を入れ炒め、調味料と水（ひたひたになるくらい）を加える。
  5. 沸騰してきたら、牡蠣とねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

辛いのが苦手な方は、豆板醤と鷹の爪を入れないで下さいね。

料理の味付けは、各御家庭のお好みにしていただきたいと思い、書きませんでした。（私も適当に味をつけています）

はじめに料理の本で見つけたのですが、その通りに作ると牡蠣を素上げにするため、面倒でしたし、脂っこく感じました。（揚げない分多少低カロリーになります）

 

posted by まもりん at 19:34 | Comment(10) | TrackBack(59) | 料理
この記事へのコメント
なにこれー！！
超美味しそう・・・Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
春雨ｽｷ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
牡蠣も最近食べれるようになりました♪

このお料理ﾚｼﾋﾟは花嫁修業になります。。
やっぱまもりんさんちに嫁行くしかねーかなぁｗ

湘南は((´д｀)) ぶるぶる･･･さむ~~ですね。
いつか街でﾊﾞｯﾀﾘしないかなぁ～♪（笑）
Posted by れんか at 2005年11月16日 20:04
うわぉ～　ホントだねっ！超美味しそう☆
私も春雨好きぃ～　牡蠣も好きぃ～

何気にまもちゃんのお料理チェックしてます(^.^)
Posted by えりす at 2005年11月16日 21:13
春雨ー！！　大好物なんですよね＾＾

これは今から旬を迎える牡蠣がたくさん入ってておいしそう♪
ちょっと作ってみようかな～(^m^ )ﾑﾌw
Posted by アポー at 2005年11月16日 21:37
蠣と野菜はやったことがあります。春雨入りは初めてです。蠣の美味しい時期ですので、作ってみます
Posted by 片瀬 at 2005年11月17日 00:24
蠣～ｹﾏ｡ｼ･ﾈ大好きです。チャレンジしまぅす。
Posted by ななこ at 2005年11月17日 01:57
れんかちゃん書き込みありがとう。

いいお嫁さんになるには、好き嫌いがないことも重要かもねｗｗ

でもね、だんだんと嫌いなものでも食べられるようになるよ。

私も子どもの頃牡蠣は食べられなかったのよｗｗｗ

みーんなそうやって大きくなるんだよねｗ

湘南も寒くなってきたね、風邪ひかないように気をつけてね。

Posted by まもりん at 2005年11月18日 17:14
えりすちゃん書き込みありがとう。
このお料理ね、牡蠣じゃなくても、お肉や、素揚げしたお魚でもできるからね、お子さんの好きそうなもので作ってみてくださいね。
Posted by まもりん at 2005年11月18日 17:19
りんごちゃん、書き込みありがとう。

女の人って春雨好きだよねｗｗ
私は中華街で50ｇの固まりになっているのが10個入っているのをいつも買っておきますｗｗｗ

困った時の春雨頼りですね。ｗｗｗ
Posted by まもりん at 2005年11月18日 17:21
片瀬さん書き込みありがとうございます。

春雨を入れるとボリュームが増えるし、あのつるつる感と歯ごたえがたまりませんよねｗｗ

Posted by まもりん at 2005年11月18日 17:23
ななこちゃん書き込みありがとう。

是非チャレンジしてね♪

牡蠣ってほんとに美味しいよねｗｗ
Posted by まもりん at 2005年11月18日 17:25
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