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2006年06月03日

●とっても簡単焼きビーフン

私ビーフンが大好きなのぉ〜

ビーフン６.jpg子どもの頃から母の作ってくれたビーフンが大好きで、今では我が家の定番料理！

ケンミンの焼きビーフンじゃないですよ。

ビーフンは新築米粉というものを使います。

パスタや焼きソバと一緒で作り方は簡単だし、いろんなバリエーションが楽しめるのでメニューに困った時はビーフンでごまかしちゃう事もあります。

とっても簡単焼きビーフンの作り方


ダウンロード用リンク

ビーフン１.jpg材料

ビーフン（１袋で4人分くらいだと思います）

豚肉200ｇ（細かく切る）ひき肉でもＯＫ

人参・椎茸・ニラ・長ネギ・たけのこ（適量）

あれば、干しえび（水で戻す）・干し椎茸（戻しておく）この食材の戻し汁はあとで使いますのでとって置いてくださいね。

塩・胡椒・中華味・ゴマ油（なんでもいいです）

ビーフン２.jpg具材を中華なべで炒めます。

塩・胡椒・中華味で味を付けます。

炒めたらボールかお皿に移します。

ビーフン３.jpgビーフン4.jpg

 

 

 

中華なべを洗いお湯を沸かします、煮立ったらビーフンを入れ茹でます。

湯で時間はビーフンのパッケージを見てください。

ポイントは茹ですぎない事ですね。

茹でたビーフンを笊に上げます。

ビーフン5.jpg中華なべを火にかけ、少量の油を入れ、先ほど炒めた具材を入れます。

そして茹でたビーフンを入れ炒め、先ほど取っておいた、戻し汁を加え、蒸します。（この時に蓋はしてもしなくてもいいですが、蓋をしたほうがふっくらしますね）戻し汁がないときは、お湯と少量の中華味又は鶏がらスープの素を使って下さい。

お水の量は１００ｃｃ〜200ｃｃです

2分位したら、汁気がなくなるまで炒め味を調えます。

鍋の底におこげができる位が私は好きです。

最後に・・・・

ビーフンはけっこう量があるので、一気にたくさん炒めようとしないで、何回かに分けて炒めた方が失敗しません。（私はいつも2回に分けて作ります）

味付けは、具にはしっかり味を付けますが、基本的に薄味にしたほうがいいと思います。

カレー味など色々楽しめるし、具も冷凍シーフードミックスを使ったり、ハムやベーコンでもＯＫ！

お野菜も冷蔵庫の残り物でいけちゃいますよｗｗｗ

是非お試しくださーい。

posted by まもりん at 16:50 | Comment(10) | TrackBack(8) | 料理
この記事へのコメント
どーしてもどんな事があってもビーフン食べたくなりました！
美味しそーです。
Posted by （亮）影の応援団長 at 2006年06月03日 13:06
おっと・・・
コレはもしや・・・
やっぱ、こうして見ていると、
食べたくなるもんですね。
Posted by みっく at 2006年06月03日 13:48
僕も久しぶりに、食べたくなってしまいました。最近全然食べていないので明日買って来て母親に作らせたいですｗ
Posted by クロノ at 2006年06月03日 19:10
お腹すいたぁ・・(現在午後11時半^^;)
Posted by ぷちぷち。 at 2006年06月03日 23:32
まもりん様
ビーフンのレシピを有難うございます。教えて戴いた、まもりんレシピで早速トライです。新竹ビーフンを中華街で購入しておいて正解でした。
Posted by 白カラス亭 at 2006年06月04日 00:29
亮さん
木星さんにお願いしてみてはいかがでしょうか？
もっと美味しく作ってくださると思います。
Posted by まもりん at 2006年06月09日 19:21
みっくさん
そうです・・・・
そのもしやですｗ
Posted by まもりん at 2006年06月09日 19:22
クロノさん
作ってくださる方がいらっしゃるのは羨ましい・・・
Posted by まもりん at 2006年06月09日 19:23
ぷちぷちさん

魔女の宅急便で送りましょうか？

それとも取りにいらっしゃいますかｗ
Posted by まもりん at 2006年06月09日 19:25
白カラス先生
是非トライしてください！
私の作り方はかなり油が控えめですｗ
Posted by まもりん at 2006年06月09日 19:27
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