まもりんの心は気まぐれ〜♪

梅雨って、梅（うめ）に雨（あめ）って書きますね、きっとこの時期に梅の実を漬けなさいって事なのかしら？

毎年恒例、カリカリ小梅・梅醤油・梅サワードリンクをちょっとだけご紹介します。

梅醤油とサワードリンクです。

これはとっても簡単ですよー

特に梅醤油は夏場ちょっと食欲が落ちたり、疲れたなって思う時などにおしょうゆの代わりに使ってみてはいかがでしょうか？

私は冷やしうどんにそのままかけちゃいます。

簡単梅醤油の作り方

1. 青梅を洗って笊に上げ水気を切っておきます。
2. 空き瓶はよく洗い、焼酎で消毒しておきます。
3. 青梅の水気をよくふき取り、爪楊枝を10本くらい束ねて輪ゴムで止め、それを使って梅をぷちぷちやってください！
4. 空き瓶に梅を入れ、焼酎30ｃｃと梅が隠れるくらいまでお醤油を入る。
5. 冷蔵庫に入れて、約一ヶ月で出来上がりです。
6. お好みで昆布を一緒に漬けると味がまろやかになります。

簡単梅サワードリンクの作り方

1. 青梅を洗って笊に上げ水気を切っておきます。
2. 空き瓶はよく洗い、焼酎で消毒しておきます。
3. 青梅の水気をよくふき取り、爪楊枝を10本くらい束ねて輪ゴムで止め、それを使って梅をぷちぷちやってください！
4. 梅を瓶にいれ、梅と同量の氷砂糖を梅の上にいれ、梅が隠れるくらいまでお酢を入れます。
5. 常温で約一ヶ月位で出来上がります。たまーに瓶をフリフリしてあげてねｗ

←の写真は冷蔵庫のドアーポケットに入っている梅醤油とカリカリ小梅です。

ドアーポケットは扉の開け閉めをするときに動くでしょ、だからいちいち出して瓶を振る手間が省けちゃうんです。

白い蓋の鬢はカリカリ小梅です。

梅干って面倒くさいと思っている方もこれなら簡単ですよｗ

簡単カリカリ小梅の作り方

1. 青小梅を洗って笊に上げ水気を切っておきます（大きな青梅でも作れます）
2. 空き瓶はよく洗い、焼酎で消毒しておきます。
3. 小梅を瓶にいれ焼酎50ｃｃ・お塩（小梅の10％）を入れひたひたになるくらいお酢を入れます。
4. そのまま冷蔵庫に入れ、約一ヶ月位で出来上がりです。

今回は小梅500ｇで作りました。青梅でやるとカリカリに漬かるし、熟した梅で漬けるとやわらかくなります。それぞれ用途に応じて作ればいいって思いますし、小さなお子さんがいらっしゃって、お弁当に入れるには持って来いですよね。

もし赤くしたければ、赤紫蘇を入れてください。ここで使った紫蘇は後でゆかり（紫蘇のふりかけ）にも利用できます。

1. 赤紫蘇を入れるとき、塩分の気になる方は、はじめに入れるお塩の量を5％〜8％にしておくといいと思います。
2. 赤紫蘇は葉っぱだけを取り、綺麗に洗って笊にあげて水気を切っておきます
3. 大き目のボールに赤紫蘇とお塩をいれよく揉みます
4. 初めに出た赤い汁はよく絞って捨ててください。
5. ボールに梅酢（梅干が漬かっている汁）を入れ紫蘇を揉みます。この時にパーッと綺麗な赤紫になります。ほんとうに綺麗ですよ。）
6. この汁は別のボールに取って置き、また絞って同じことを２〜3回繰り返す。
7. 最後に紫蘇とボールにとっておいた汁を瓶に戻す
8. そのうち色がつきますｗ

今日、カリカリ小梅の試食をしたら、美味しかったよｗ

これはオマケｗ

梅で忙しい私の手抜き朝ごはん！

山芋の千切り

シラスおろし

レンジde卵（Somethingのスズさんのパクリです）

これにお味噌汁とご飯ですｗ